Café Manager
Chaonang Cafe (เจ้านางคาเฟ่) · รายงานต่อ CEO / MD · JD ปรับปรุง 31.03.2026
สรุปหน้าที่ (Job Summary)
รับผิดชอบบริหารจัดการการดำเนินงานของคาเฟ่ทั้งด้านยอดขาย การบริการลูกค้า คุณภาพสินค้า และการควบคุมทีมงานให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยมุ่งเน้นการสร้างประสบการณ์ที่ดีให้ลูกค้า ควบคุมต้นทุน และผลักดันยอดขายให้เป็นไปตามเป้าหมายของบริษัท
หน้าที่และความรับผิดชอบหลัก (Key Responsibilities)
1. Store Operations Management (บริหารงานหน้าร้าน)
- ดูแลการเปิด-ปิดร้าน และการดำเนินงานประจำวันให้เป็นไปตามมาตรฐาน
- ควบคุมคุณภาพสินค้า เครื่องดื่ม และอาหารให้ได้ตามสูตรและมาตรฐาน
- ตรวจสอบความสะอาด ความเรียบร้อย และบรรยากาศภายในร้าน
- บริหารคิวลูกค้า ลด Waiting Time และเพิ่มความพึงพอใจ
2. Sales & Performance Management (บริหารยอดขาย)
- รับผิดชอบยอดขายของร้านให้เป็นไปตาม Target
- วิเคราะห์ยอดขาย (Daily / Weekly / Monthly)
- วางแผนโปรโมชั่นหรือกิจกรรมเพื่อเพิ่มยอดขาย
- เพิ่มค่าเฉลี่ยต่อบิล (AOV) และ Conversion Rate
3. Team Management (บริหารทีมงาน)
- วางแผนตารางงาน (Shift) ให้เหมาะสมกับปริมาณลูกค้า
- สอนงาน เทรนนิ่ง และพัฒนาทักษะพนักงาน
- ประเมินผลงานพนักงาน และให้ Feedback อย่างสม่ำเสมอ
- สร้างบรรยากาศการทำงานที่ดี ลด Turnover
4. Customer Experience (ประสบการณ์ลูกค้า)
- ดูแลและแก้ไขปัญหาลูกค้าอย่างมืออาชีพ
- สร้าง Customer Experience ที่ดีและสม่ำเสมอ
- ติดตาม Feedback จากลูกค้าเพื่อนำมาปรับปรุง
5. Inventory & Cost Control (ควบคุมสต็อกและต้นทุน)
- ตรวจสอบและควบคุม Stock วัตถุดิบ
- ลดของเสีย (Waste Control)
- ตรวจนับ Stock และวิเคราะห์ความคลาดเคลื่อน
- ควบคุม Cost เช่น Food Cost / Beverage Cost
6. Reporting & Coordination (รายงานและประสานงาน)
- รายงานยอดขายและผลการดำเนินงานให้ผู้บริหาร
- ประสานงานกับฝ่ายจัดซื้อ / การตลาด
- ตรวจสอบเอกสาร เช่น Cash, Stock, Invoice ให้ถูกต้อง
ตัวชี้วัดของตำแหน่ง (KPI)
| KPI | เป้าหมาย | น้ำหนัก | วิธีวัดผล |
|---|---|---|---|
| วิธีวัด | |||
| Sales Achievement | |||
| ≥ 100% Target | |||
| 20% | |||
| ยอดขายเทียบ Target | |||
| Customer Satisfaction | |||
| ≥ 90% | |||
| 20% | |||
| รีวิว / Feedback | |||
| Staff Turnover | |||
| ≤ Target | |||
| 10% | |||
| % ลาออก | |||
| Stock Accuracy | |||
| ≥ 98% | |||
| 10% | |||
| ระบบ vs Actual | |||
| Waste / Cost Control | |||
| ≤ Target | |||
| 10% | |||
| % สูญเสีย | |||
| Service Time | |||
| ตาม SLA | |||
| 10% | |||
| เวลาให้บริการ | |||
| SOP Compliance | |||
| 100% | |||
| 10% | |||
| Audit | |||
| Team Development | |||
| ตามแผน | |||
| 10% | |||
| Training / Skill |